Описание
Описание
Комплект оборудования для организации хлебопекарного производства среднего масштаба с расширенным ассортиментом продукции. Позволяет выпускать формовой и подовый хлеб, багеты, батоны, сдобные изделия и мелкоштучную продукцию. Включает механизированные процессы замеса, деления теста и расстойки, что существенно повышает производительность труда. Подходит для пекарен при торговых сетях, производственных цехов малого бизнеса и кейтеринговых компаний.
Комплектация оптимизирована для размещения на площади 50 м² с организацией поточного производства. Оборудование обеспечивает стабильное качество продукции при минимальном влиянии человеческого фактора. Срок окупаемости при полной загрузке составляет 8–14 месяцев в зависимости от региона и ценовой политики.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 300–500 кг готовой продукции/день |
| Требуемая площадь | от 50 м² |
| Высота потолков | от 3,0 м |
| Персонал | 2–4 человека/смена |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 30–45 кВт |
| Расход воды | 400–600 л/день |
| Сырьё | Мука в/с, 1–2 сорт; дрожжи; маргарин; добавки |
| Ассортимент | до 15–20 наименований |
Комплектация
- Тестомес спиральный 50 кг / 130 л (двухскоростной, двухмоторный, нерж. чаша)
- Тестоделитель полуавтоматический (30 шт. за цикл, 10–13 сек/цикл)
- Тестоокруглитель (конусный, до 4 600 шт/час)
- Расстоечный шкаф на 2 тележки / 32 противня (микрокомпьютерное управление, пароувлажнение)
- Печь ротационная 32 противня (газовая, горелка Olympia, нерж. корпус, пароувлажнение)
- Мукопросеиватель производительностью 150 кг/ч
- Столы производственные из нерж. стали — 3 шт.
- Тележки-шпильки стеллажные — 4 шт. (16 уровней каждая)
- Весы платформенные до 150 кг
- Формы и противни (комплект ~200 шт.)
- Холодильный шкаф для сырья (двухдверный, 1000–1300 л)
- Ручной укупорщик (для фасовки в пакеты)
- Техническая и эксплуатационная документация