Описание
Линия производства протеиновых батончиков
Описание
Специализированная линия для производства высокопротеиновых батончиков (20–30% белка) на основе сывороточного, соевого или комплексного протеина. Оборудование адаптировано для работы с термочувствительным сырьём — щадящий температурный режим сохраняет биологическую ценность белка. Продукция ориентирована на фитнес-индустрию и сегмент спортивного питания.
Линия требует более строгого контроля технологических параметров по сравнению с обычными батончиками. Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) увеличивает срок годности продукта. Повышенная маржинальность протеиновых батончиков компенсирует более высокую стоимость оборудования.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Производительность | 50 кг/час |
| Выход готовой продукции | 800–1 200 батончиков/час (45-60 г) |
| Требуемая площадь | 100 м² |
| Высота потолков | от 3.5 м |
| Персонал | 3–4 человека в смену |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 25–30 кВт |
| Температурный режим смешивания | 30–45°C |
| Сырьё | Протеин, орехи, сиропы, наполнители |
Комплектация
- Смеситель для протеиновой массы с контролем температуры
- Система точного дозирования белковых добавок
- Вакуумный деаэратор
- Экструдер-формовщик с охлаждаемой головкой
- Охлаждающий туннель (8–10 м)
- Режущий автомат с ультразвуковым ножом
- Глазировочная машина
- Упаковочная линия с MAP (инертная атмосфера)
- Система управления с протоколированием параметров
- ЗИП-комплект на 12 месяцев
- Документация на русском языке
Дополнительные опции
- Коллоидная мельница для однородности массы
- Система впрыска жидких витаминов
- Темперирующая машина для шоколадной глазури
- Сканер качества глазури
- Металлодетектор и чеквейер
- Лабораторное оборудование для контроля белка
- Рецептурная поддержка от технолога
- Сертификация HACCP под ключ