Описание
Описание
Компактная линия для производства варенных, полукопчёных и сырокопчёных колбас малыми партиями. Оборудование обеспечивает полный цикл — от измельчения мяса до термообработки готовых батонов. Предназначена для фермерских хозяйств, мини-цехов при магазинах и начинающих мясопереработчиков.
Универсальность линии позволяет выпускать широкий ассортимент: от купат и сарделек. Небольшие габариты и умеренное энергопотребление снижают требования к помещению. Быстрая окупаемость за счёт высокой маржинальности мясной продукции собственного производства.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 200 кг/день |
| Выход готовой продукции | 180–190 кг (с учётом потерь) |
| Требуемая площадь | 100 м² |
| Высота потолков | от 3 м |
| Персонал | 3–4 человека в смену |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 15–20 кВт |
| Требования к воде | 2–3 м³/смену |
| Сырьё | Мясо (говядина, свинина, птица), шпик, специи |
Комплектация
- Волчок (мясорубка) 200 кг/час
- Фаршемешалка 50 л
- Куттер 20–30 л
- Шприц колбасный гидравлический
- Клипсатор ручной/полуавтомат
- Ручной укупорщик
- Стол для вязки колбас
- Рамы колбасные (4–6 шт.)
- Термокамера универсальная (варка/копчение)
- Холодильная камера для сырья (сборная, ~10 м²)
- Весы платформенные
- ЗИП-комплект на 12 месяцев
- Документация на русском языке
Дополнительные опции
- Льдогенератор чешуйчатый (200 кг/сут)
- Инъектор для посола (для деликатесов, буженины)
- Массажёр/тумблер для мяса (посол, маринование)
- Вакуумный упаковщик (для готовой продукции)
- Этикетировочная машина
- Система очистки воды
- Парогенератор электрический
- Лаборатория (pH-метр, влагомер, термометры)
- Дополнительная холодильная камера (для готовой продукции)
Что ещё можно производить на этой линии
- Сосиски и сардельки
- Ветчина варёная в оболочке
- Паштеты мясные
- Ливерная колбаса, зельц
- Мясные хлебы
- Шпикачки
- Купаты и колбаски-гриль
- Полукопчёные колбасы (с программой копчения в термокамере)