Описание
Описание
Линия для производства хлебной соломки — тонких хрустящих палочек из пшеничного дрожжевого теста с посыпкой солью, маком, кунжутом. Технология: замес теста → экструзия через фильеры (Ø3–6 мм) → нарезка на длину → расстойка → выпечка в туннельной печи → посыпка → охлаждение → упаковка. Продукт с низкой себестоимостью и стабильным спросом в СНГ и Центральной Азии.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 50 кг/час |
| Требуемая площадь | от 60 м² |
| Высота потолков | от 3,5 м |
| Персонал | 2–3 человека |
| Электропитание | 380В, 50Гц, трёхфазное |
| Установленная мощность | 30–55 кВт |
| Расход газа (печь) | 6–12 м³/час |
| Температура выпечки | 200–240°C |
| Время выпечки | 5–10 минут |
| Диаметр соломки | 3–6 мм |
| Длина изделий | 150–300 мм |
| Сырьё | Мука пшеничная, масло, соль, дрожжи |
Комплектация
- Тестомесильная машина (спиральная, 50 л)
- Экструдер-формователь соломки (шнековый, низкого давления)
- Комплект фильер (Ø3, 4, 5, 6 мм)
- Гильотинная резка на длину
- Раскладчик на сетчатый конвейер
- Расстойный шкаф (для дрожжевого теста)
- Туннельная печь (газовая, 3 зоны, ~8 м)
- Посыпатель соли/семян с возвратным конвейером
- Охладительный конвейер
- Стол сортировки
- Вертикальный упаковочный полуавтомат (пакеты 200–500 г)
- Ручной укупорщик (резерв)
- Пульт управления (PLC)
- Комплект ЗИП и документация
Дополнительные опции
- Ламинатор для слоёной соломки
- Формователь витой/плетёной соломки
- Машина нанесения яичной смазки (глянец)
- Дозатор сыра
- Второй комплект фильер (фигурная соломка)
- Упаковщик в стаканы/тубы
- Машина связывания пучков
- Металлодетектор
- Датировщик / маркиратор
- Групповая упаковка
- Расширение до pretzel (кренделёк) — смена фильер + содовая ванна
- Рецептуры (солёные, сладкие, маковые, кунжутные, сырные, с корицей)
- Монтаж и пусконаладка
- Обучение персонала (3–5 дней)