Описание
Описание
Автоматическая линия для производства оладий — небольших толстых изделий из дрожжевого или бездрожжевого теста повышенной густоты, жареных на сковороде или плите с небольшим количеством масла. Технология включает приготовление теста, порционное дозирование на горячую поверхность, выпечку с переворотом и съём готовых изделий. Оладьи отличаются от блинов пышной пористой структурой и меньшим диаметром. Продукция популярна на завтрак, в детском питании, столовых и кафе.
Линия обеспечивает одновременную выпечку множества оладий на широкой жарочной поверхности с автоматическим переворотом. Густое тесто дозируется каплями заданного объёма, формируя характерную круглую форму с неровными краями. Система контроля температуры предотвращает пригорание и обеспечивает равномерный золотистый цвет.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Производительность | 500-1,500 изделий/час |
| Диаметр оладьи | 70-100 мм |
| Толщина | 10-20 мм |
| Масса изделия | 30-50 г |
| Требуемая площадь | от 40 м² |
| Персонал | 1-2 человека/смена |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 15-30 кВт |
| Температура выпечки | 170-200°C |
| Время выпечки | 2-4 мин (с переворотом) |
Комплектация
- Миксер для густого теста
- Бункер теста с мешалкой
- Дозатор-отсадчик капельного типа
- Жарочная плита/конвейер (6-12 рядов)
- Система автоматического переворота
- Система дозирования масла
- Съёмник готовых изделий
- Конвейер охлаждения
- Лотки для готовой продукции
- Панель управления
- Техническая документация
Дополнительные опции
- Второй дозатор (увеличение производительности)
- Система добавления ингредиентов в тесто (ягоды, яблоки)
- Топпинг-станция (сахарная пудра, сироп)
- Подогреваемая витрина
- Упаковочная машина
- Скороморозильный аппарат
- Линия мини-оладий
- Рецептуры (классика, на кефире, дрожжевые, с яблоками)
- Вытяжной зонт