Описание
Описание
Автоматическая линия для производства куриных наггетсов — панированных кусочков из измельчённого мяса птицы. Технология включает формовку, двойную панировку (мука + сухари) и обжарку во фритюре для фиксации корочки. Продукция для сетей быстрого питания и розничной заморозки.
Линия обеспечивает полный цикл — от измельчения филе до готового замороженного продукта. Система темпуры создаёт характерную хрустящую корочку. Соответствие стандартам крупных сетей фастфуда по форме, весу и органолептике.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 200 кг/час |
| Вес наггетса | 15–25 г |
| Выход продукции | 5 000–8 000 шт/час |
| Требуемая площадь | 80 м² |
| Высота потолков | от 3.5 м |
| Персонал | 2–3 человека в смену |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 35–40 кВт |
| Сырьё | Куриное филе, мука, панировка, специи |
| Срок поставки | 90–120 дней |
Комплектация
- Волчок 200 кг/час
- Куттер 60 л
- Фаршемешалка 100 л
- Формовочный автомат для наггетсов
- Машина предварительной панировки (мука)
- Темпура-машина
- Машина финальной панировки (сухари)
- Фритюрница непрерывного действия
- Охлаждающий конвейер
- Система управления
- ЗИП-комплект на 12 месяцев
- Документация на русском языке
Дополнительные опции
- Скороморозильный туннель IQF
- Автоматическая упаковка
- Металлодетектор + чеквейер
- Система фильтрации масла
- Дополнительные формы (разные фигуры)
- Линия глазирования
- Обучение персонала (7 дней)
Что можно производить на этой линии:
| Базовая комплектация | Смена формы/режима |
|---|---|
| Куриные наггетсы | Смена пресс-формы |
| Шницели (куриные, свиные) | Плоская форма, 80–150 г |
| Бургерные котлеты в панировке | Круг Ø100–120 мм |
| Рыбные палочки | Прямоугольная форма |
| Рыбные котлеты в панировке | Круг/овал |
| Овощные котлеты в панировке | Любая форма |
| Картофельные крокеты | Овал/цилиндр |
| Сырные палочки | Прямоугольник |
| Луковые кольца | Кольцо (доп. форма) |
| Кордон-блю | Плоская форма с начинкой (вручную) |