Описание
Описание
Линия производства варенья предназначена для выпуска классических заготовок из ягод и фруктов с сохранением целых плодов в сахарном сиропе. Технология включает подготовку сырья (мойка, переборка, удаление плодоножек/косточек), приготовление сиропа, варку в несколько этапов с выстаиванием, фасовку и пастеризацию. Оборудование востребовано консервными заводами, фермерскими хозяйствами и производителями премиальных джемов под собственной маркой.
Многоступенчатая варка с промежуточным охлаждением — ключ к качественному варенью: плоды пропитываются сиропом, сохраняя форму и цвет. Вакуумные варочные аппараты позволяют снизить температуру обработки и сохранить больше витаминов. Ассортимент: клубничное, вишнёвое, абрикосовое, малиновое, смородиновое варенье, а также экзотические виды — из инжира, фейхоа, розовых лепестков.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Производительность | 300 банок/час |
| Объём тары | 0,25–0,5 л (стекло) |
| Содержание сухих веществ | 65–72% (Brix) |
| Установленная мощность | 25–45 кВт |
| Расход пара | 150–300 кг/час |
| Электропитание | 380В / 50Гц |
| Требуемая площадь | 60 м² |
| Персонал | 2–3 человека |
| Сырьё | Ягоды, фрукты, сахар, лимонная кислота |
Комплектация
- Моечная машина для ягод/фруктов
- Инспекционный транспортёр
- Машина удаления плодоножек / косточкоотделитель
- Варочный котёл с мешалкой и рубашкой (2–3 шт.)
- Ёмкости выстаивания
- Дозатор сахара
- Наполнитель банок
- Укупорочный автомат (твист-офф)
- Пастеризатор туннельный / автоклав
- Транспортёрная система
- Комплект ЗИП
- Документация и рецептуры
Дополнительные опции
- Машина калибровки ягод
- Вакуумный варочный аппарат
- Рефрактометр автоматический (контроль Brix)
- Охладитель готового продукта
- Моечная машина для банок
- Сушильный тоннель для тары
- Этикетировочная машина
- Датер / маркиратор
- Групповая упаковка
- Парогенератор
- Лаборатория (Brix, кислотность, инверт)
- Монтаж и пусконаладка
- Обучение персонала