Описание
Описание
Автоматизированная линия для производства многослойных вафель с начинкой (тип «Артек», «Сливочные»). Технология: приготовление теста → дозирование на формы → выпечка вафельных листов (масляный теплоноситель) → охлаждение → приготовление крема → намазка крема на листы → сборка многослойного пласта → прессование → охлаждение в башне/тоннеле → продольная и поперечная резка → готовый продукт. Линия непрерывного действия, линейная компоновка.
Ручные операции — загрузка сырья и съём готовой продукции.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 50–120 кг/час |
| Размер изделия | 30×80 мм, 35×100 мм |
| Количество слоёв | 3–9 (вафля + начинка) |
| Толщина изделия | 10–25 мм |
| Количество форм печи | 27 пар |
| Размер вафельного листа | 470×325 мм |
| Установленная мощность | 70–90 кВт |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Длина линии | 18–22 м |
| Требуемая площадь | 100 м² (прямоугольная, ~25×5 м) |
| Высота потолков | от 3,5 м (охлаждающая башня) |
| Персонал | 2–3 человека |
Комплектация
- Миксер для теста (вафельного) с дозирующим насосом (SUS304)
- Вафельная печь 27 форм на масляном теплоносителе (газ/электро, автоматический дозатор теста, чугунные формы 470×325 мм)
- Масляный котёл с насосом и терморегулятором
- Конвейер охлаждения вафельных листов (3–5 мин)
- Камера кондиционирования листов
- Кремосбивальная машина 100 л (с рубашкой нагрева/охлаждения, SUS304)
- Намазочная машина (нанесение крема на листы, регулировка толщины слоя)
- Укладчик листов (сборка пласта, 3–9 слоёв)
- Пресс для вафельных пластов (регулируемое усилие)
- Охлаждающая башня вертикальная (высота ~3 м, принудительное воздушное)
- Резательная машина (продольная + поперечная, гильотинного типа)
- Конвейер готовой продукции
- Панель управления PLC (тачскрин)
- ЗИП-комплект
- Техническая документация
Дополнительные опции
- Вторая намазочная машина (два вида начинки)
- Система темперирования шоколадной начинки
- Глазировочный агрегат (шоколадное покрытие)
- Декоратор (полоски, узоры)
- Система возврата обрезков в начинку
- Упаковочная линия flow-pack
- Металлодетектор
- Линия мини-вафель
- Рецептуры начинок (сливочный, шоколадный, ореховый крем)
- Шеф-монтаж и пусконаладка (10–14 дней)