Описание
Описание
Автоматизированная линия для производства сушек — мелких кольцевых изделий с хрустящей текстурой и длительным сроком хранения. Технология включает замес крутого теста низкой влажности, формовку тонких жгутов, сворачивание в мелкие кольца, ошпаривание и выпечку с интенсивной сушкой до влажности 8-12%. Сушки являются традиционным русским продуктом для чаепития и детским снеком. Основные потребители — хлебозаводы, производители снеков и экспортёры в страны с русскоязычной диаспорой.
Линия обеспечивает формовку мелких колец диаметром 40-60 мм с высокой производительностью благодаря многопоточной системе. Двухстадийная термообработка (ошпаривание + выпечка-сушка) придаёт характерный хруст и глянцевую поверхность. Низкая конечная влажность обеспечивает срок хранения до 6 месяцев без консервантов.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Производительность | 50 кг/час |
| Диаметр сушки | 40-60 мм |
| Масса изделия | 8-15 г |
| Влажность готового изделия | 8-12% |
| Требуемая площадь | от 50 м² |
| Персонал | 2 человека/смена |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 35-60 кВт |
| Время ошпаривания | 15-30 сек |
| Время выпечки-сушки | 15-25 мин |
| Срок хранения продукции | до 6 месяцев |
Комплектация
- Тестомес для крутого теста с охлаждением
- Экструдер или жгутоформователь
- Многопоточная машина формовки колец
- Конвейер накопления заготовок
- Ошпарочный агрегат паровой
- Система посыпки (мак, соль — опционально)
- Укладчик на сетчатые противни
- Туннельная печь с зоной сушки
- Конвейер охлаждения
- Сетчатые противни (комплект)
- Панель управления
- Техническая документация
Дополнительные опции
- Увеличение числа формующих головок
- Глазировочный агрегат (сахарная глазурь)
- Ароматизация (ваниль, мак, горчица)
- Упаковочная машина вертикальная (пакеты 200-500 г)
- Мультиголовочный весовой дозатор
- Металлодетектор
- Групповая упаковка в короба
- Линия мини-сушек (детские)
- Рецептуры (простые, сдобные, челночок, маковые)