Описание
Описание
Автоматизированная линия для производства монпансье — мелких разноцветных леденцовых конфет различных форм (шарики, овалы, подушечки, фигурки), традиционно упаковываемых в жестяные банки или пакеты как ассорти. Технология включает параллельную варку карамельной массы нескольких цветов, охлаждение, формовку мелких изделий методом штамповки или резки, охлаждение, полировку для глянцевого блеска и смешивание разных видов в ассорти. Монпансье является классическим кондитерским изделием с богатой историей, популярным как ностальгический продукт и детское лакомство.
Особенность производства — одновременная работа с несколькими цветами и вкусами для создания разнообразного ассорти. Линия обеспечивает параллельную обработку 3-6 видов карамели с последующим смешиванием в заданных пространных пропорциях. Полировка в дражировочном барабане придаёт характерный глянцевый блеск.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Производительность | 80-150 кг/час |
| Масса изделия | 1-5 г |
| Размер изделия | 8-15 мм |
| Количество цветов/вкусов | 4-8 в ассорти |
| Требуемая площадь | от 70 м² |
| Персонал | 2-3 человека/смена |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 45-75 кВт |
| Температура варки | 150-160°C |
| Срок хранения | до 18 месяцев |
Комплектация
- Варочные котлы (3-6 шт. для разных цветов)
- Охлаждающие столы/барабаны
- Система дозирования красителей и ароматизаторов
- Тянульные машины (для непрозрачных видов)
- Подкаточные машины (параллельная работа)
- Калибрующие машины
- Штампующие/режущие машины
- Охлаждающие конвейеры
- Полировочный барабан (глянцевание)
- Смеситель для ассорти
- Фасовочная машина (банки, пакеты)
- Панель управления
- Техническая документация
Дополнительные опции
- Увеличение количества параллельных линий (до 8)
- Автоматическая система смешивания по рецептуре
- Дражировочный барабан для сахарного покрытия
- Кислая обсыпка (sour candies)
- Упаковочная машина в жестяные банки
- Весовой мультиголовочный дозатор
- Металлодетектор
- Линия монпансье без сахара (изомальт)
- Линия монпансье с витаминами
- Рецептуры (фруктовые, ягодные, мятные, цитрусовые, тропические)
- Шеф-монтаж и обучение (7-10 дней)