Описание
Описание
Производственная линия для выпуска подсолнечной халвы — традиционной восточной сладости из обжаренных молотых семян подсолнечника, смешанных с карамельной массой и пенообразователем (отвар мыльного корня). Технология включает обжарку и очистку семян, измельчение до состояния тахинной массы, варку карамели, приготовление отвара мыльного корня, вымешивание халвы для создания волокнистой структуры, формовку и охлаждение. Подсолнечная халва является традиционным продуктом стран СНГ с высоким спросом на внутреннем рынке.
Характерная слоистая волокнистая структура халвы создаётся многократным вытягиванием и складыванием массы при вымешивании. Линия обеспечивает автоматическое вымешивание с контролем температуры и консистенции. Качество готового продукта зависит от степени обжарки семян и соотношения компонентов.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
| Производительность | 100-250 кг/день |
| Масса изделия | 50-500 г (брикеты) |
| Форма изделия | Брикет, развесная |
| Требуемая площадь | от 60 м² |
| Персонал | 2-3 человека/смена |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Установленная мощность | 35-60 кВт |
| Температура обжарки семян | 110-130°C |
| Температура карамели | 125-135°C |
| Срок хранения | до 4 месяцев |
Комплектация
- Обжарочный барабан для семян
- Вальцовая мельница (измельчение в пасту)
- Варочный котёл для карамели
- Котёл для отвара мыльного корня
- Сбивальная машина для карамели с пенообразователем
- Месильная машина для халвы (вымешивание)
- Охлаждающий стол
- Формовочная машина / ручная формовка
- Резательная машина
- Стол упаковки
- Панель управления
- Техническая документация
Дополнительные опции
- Линия очистки и калибровки семян
- Автоматическая система дозирования компонентов
- Машина фасовки в брикеты
- Глазировочный агрегат (шоколад)
- Упаковочная машина (flow-pack, вакуум)
- Линия халвы с добавками (какао, ваниль)
- Линия халвы с орехами
- Линия халвы в шоколаде
- Рецептуры (классика, ванильная, шоколадная, с арахисом)
- Шеф-монтаж и обучение (5-7 дней)