Описание
Автоматическая линия для производства фаршированных блинчиков с начинкой. Технология: замес теста → дозирование на вращающийся барабан → выпечка тонкого блина → охлаждение → дозирование начинки → автоматическое заворачивание (конверт, трубочка) → выход готового изделия. Ручные операции: загрузка ингредиентов в миксер и бункеры начинки, контроль PLC, съём готовой продукции. Линия универсальна: творог, мясо, печень, капуста, яблоко и другие начинки.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Производительность | 500–1 200 шт./час |
| Размер изделия | 100×50 мм (конверт), 120×40 мм (трубочка) |
| Масса изделия | 80–150 г |
| Масса начинки | 40–80 г |
| Виды заворачивания | Конверт, трубочка, треугольник |
| Диаметр блина | 200–250 мм |
| Толщина блина | 1,5–2,5 мм |
| Установленная мощность | 45–60 кВт |
| Электропитание | 380В, 50Гц, 3 фазы |
| Требуемая площадь | 80 м² |
| Персонал | 2–3 человека |
Комплектация
- Миксер для теста 50 л с дозирующим насосом (SUS304)
- Блинный автомат барабанного типа (1–2 барабана, антипригарное покрытие, газ/электро, регулировка толщины)
- Конвейер охлаждения блинов (1,5–2 м, вентиляторы)
- Бункеры для начинок (2 шт., SUS304, с мешалкой и подогревом)
- Дозатор начинки порционный (поршневой, сервопривод, регулировка дозы 40–80 г)
- Автомат заворачивания блинчиков (имитация ручной техники, сменные формы: конверт/трубочка/треугольник)
- Конвейер готовой продукции (2 м, нерж.)
- Лотки и противни (30 шт.)
- Панель управления PLC с синхронизацией всех секций (тачскрин)
- ЗИП-комплект
- Техническая документация
Дополнительные опции
- Котёл варочный для начинок (100 л)
- Волчок/куттер для мясных начинок
- Протирочная машина для творога
- Второй заворачивающий автомат (параллельная работа, ×2 производительность)
- Обжарочный аппарат (для жареных блинчиков)
- Скороморозильный аппарат (шоковая заморозка −35°C)
- Упаковочная машина flow-pack
- Металлодетектор
- Третий/четвёртый бункер для начинок
- Рецептуры начинок (творог, мясо, печень, капуста, яблоко, вишня, грибы)
- Шеф-монтаж и обучение (7–10 дней)